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皮蛋拌豆腐

日期:2018-10-24瀏覽:76

最近大魚大肉吃膩了,轉眼又回到了忙碌的工作當中,晚上回到家為家人做一道清爽可口的皮蛋拌豆腐吧!

主料:鬆花蛋2個、豆腐1塊

輔料:榨菜、剁椒、

調料:食鹽、花椒1、生抽、香醋、香油、香菜、白糖、辣椒油、植物油。

具體步驟

1.豆腐浸泡去除豆腥味後,用刀橫豎劃拉幾下將豆腐改刀小塊狀;撈出控幹水分放入大碗中備用

2.取一小碗,調入鹽適量、白糖、生抽、辣椒油、香醋,攪拌均勻;將香菜碎、榨菜碎及紅剁椒鋪在上麵備用

3.將皮蛋丁鋪在豆腐塊上。鍋燒熱加入植物油,中小火將花椒粒爆香,花椒粒發黑之前將它撈出扔掉,轉大火將油燒得滾熱,澆在小碗中,趁熱拌勻

4.將混合調味汁澆在大碗中,淋入芝麻油,食用前將所有材料拌勻即可

皮蛋拌豆腐

來源:今日頭條

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