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鬆花皮蛋的美味,吃過才會懂!

日期:2019-01-14瀏覽:60

皮蛋一直是菜品搭配界的寵兒

皮蛋瘦肉粥、青椒皮蛋、

紅辣椒皮蛋、皮蛋小青菜、

金針菇拌皮蛋、豆腐皮蛋……

每一種搭配都讓人口水直流!

不過

皮蛋也是一個非常具有爭議的食物!

不喜歡的人——這麽渣難吃也會有人喜歡?!

喜歡的人——這麽好吃為什麽都沒有人愛?!

今天就來跟大家聊聊鬆花皮蛋

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鬆花皮蛋你喜歡嗎?來自湖北洪湖的鬆花蛋光看琥珀般的外觀就令人讚歎,切開清澈透亮的蛋白,溏心蛋黃滑溜溜的流出,入口Q彈濃鬱香,鮮嫩醇厚。

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皮蛋含鉛量高,不能多吃?

鬆花蛋的傳統製法,幾乎都用到中藥密陀僧,但皮蛋中的鉛含量使人望而生畏。如今,皮蛋製作工藝已經改良過,現在的皮蛋已經不是原來的皮蛋了,人們已研製出了無鉛皮蛋的吃法,愛吃皮蛋的人們,不必為鉛中毒而擔心了。

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洪湖鬆花皮蛋為什麽好?

洪湖周邊的農家土鴨,是天然活水養殖,都在湖邊放養,精選高質量的鴨蛋製造,完全沒有市麵上普通皮蛋的澀口、哈喉、刺鼻味道,口感簡直比吃肉還香,即使不配飯,也可以當做解饞的小零嘴。

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洪湖是湖北省濕地類型自然保護區。洪湖為中國第七大淡水湖。湖區溝壑縱橫,水草豐茂,水質清澈,蝦肥螺密,自古素有“魚米之鄉”之稱。

洪湖盛產蓮藕,荷塘密布,鴨子們在荷葉間穿梭、嬉戲、玩耍,吃的好,玩的開心,產的蛋才好,每一顆新鮮的鴨蛋,其蛋質都是很好的,最後製作成鬆花皮蛋,真的很美味。

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皮蛋還是有一些功效的!

鬆花蛋,不但是美味佳肴,而且還有一定的藥用價值。

鬆花蛋有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效;若加醋拌食,能清熱消炎、養心養神、滋補健身;用於治療牙周病、口瘡、咽幹口渴等。

王士雄《隨息居飲食譜》中說:“皮蛋,味辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。

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來源:搜狐

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