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這樣醃出來的鹹鴨蛋,起沙還流油,誰試誰知道

日期:2019-06-14瀏覽:17

鹹鴨蛋大家都很愛吃,但很多人不會醃。平時香蕉视频吃到的鹹鴨蛋,往往都是在外麵買來的。小編想在這裏問一句大家夥:有沒有試過自己在家醃鹹鴨蛋呢?所以今天小編就來教你們怎麽來醃製蛋黃流油,咬起來沙沙的鹹鴨蛋吧~

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首先香蕉视频要準備鴨蛋(喜歡的話可以多醃點),白酒600ML(高度),食用鹽半碗。(注:白酒的量是用來醃15個鴨蛋的量)

接下來重點來了,香蕉视频再準備一瓶高度白酒,然後將白酒倒入盆中,讓鴨蛋浸泡1小時左右。

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在這裏要提醒大家:一定要用高度白酒來泡哦,可別兌水,加白酒的作用是讓鴨蛋的蛋白質加快凝固,要把蛋黃裏麵的油給醃製出來,另外還能起到給鴨蛋外表消毒的作用。接下來把用酒醃完的鴨蛋撈出來,不用擦幹,將鴨蛋的殼上麵裹上一層鹽,要均勻哦。。

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然後再外麵包裹上一層紙,然後在放入白酒中浸濕,浸濕之後再在外麵包上一層保鮮膜。

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如果你想快速的吃到鹹鴨蛋,你可以將它們放到陽光下爆嗮一天。然後香蕉视频把鴨蛋放入保鮮袋中紮緊袋口,放陰涼幹燥的地方放個一個禮拜就能吃了,如果你不著急吃,放個20天左右,味道會更好哦。

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之前用鹽水醃製的方法已經過時了,這樣醃出來的鴨蛋不但口感起沙,還個個流油呢,大家夥可以自己動手試一下。

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來源:搜狐

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